Histamine intolerantie

Histamine intolerantie is een aandoening waarbij het lichaam moeite heeft om histamine, een natuurlijk voorkomende stof in het lichaam, adequaat af te breken. Histamine is betrokken bij verschillende fysiologische processen, zoals het reguleren van het immuunsysteem, de spijsvertering en het zenuwstelsel. Normaal gesproken wordt histamine afgebroken door een enzym genaamd diamine oxidase (DAO).

Lees ook

• Histamine intolerantie en vasten    Tip!

Bij histamine intolerantie is er een tekort aan DAO of een overproductie van histamine, waardoor histamine zich ophoopt in het lichaam. Dit kan leiden tot een breed scala aan symptomen, waaronder hoofdpijn, huiduitslag, jeuk, maagdarmklachten, blozen, verstopte neus, hartkloppingen en vermoeidheid. Deze symptomen treden meestal op na het consumeren van voedingsmiddelen die histamine bevatten of histaminevrijzetting bevorderen, zoals gerijpte kaas, alcohol, gefermenteerde voedingsmiddelen, citrusvruchten, chocolade en bepaalde conserveermiddelen.

Het vermijden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan histamine en het volgen van een histamine-arm dieet kan helpen om symptomen te verminderen. Daarnaast kunnen het vermijden van voedingsmiddelen die de afgifte van histamine bevorderen, het vermijden van alcohol en het nemen van supplementen zoals vitamine C en quercetine soms ook verlichting bieden. Het is echter belangrijk om een professionele diagnose te krijgen en begeleiding te zoeken van een specialist, zoals een allergoloog of diëtist, om de juiste aanpak en behandeling voor histamine-intolerantie te bepalen.

Verschillende voedingsmiddelen bevatten natuurlijk voorkomende bioactieve stoffen zoals histamine, tyramine of fenylethylamine. Deze stoffen kunnen een rol spelen bij het optreden van bepaalde symptomen bij mensen met histamine-intolerantie of gevoeligheid voor deze stoffen.

Histamine komt van nature voor in voedingsmiddelen zoals gerijpte kazen, gefermenteerde producten (bijv. yoghurt, zuurkool), gerookt vlees, vis en alcoholische dranken (vooral rode wijn en bier). Bij mensen met histamine-intolerantie kan het consumeren van voedingsmiddelen met een hoog histaminegehalte leiden tot symptomen zoals hoofdpijn, huiduitslag, maagdarmklachten en andere reacties.

Tyramine is een stof die wordt gevormd tijdens de afbraak van het aminozuur tyrosine in bepaalde voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen met een hoog tyraminegehalte zijn onder andere gerookte en gefermenteerde producten, oudere kaassoorten, gefermenteerde sojaproducten, sommige noten en zaden, en sommige vleeswaren. Bij gevoeligheid voor tyramine kunnen deze voedingsmiddelen symptomen veroorzaken zoals hoofdpijn, hartkloppingen en een verhoogde bloeddruk.

Fenylethylamine is een stof die van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals chocolade, kaas, rode wijn en sommige vruchten. Hoewel het een neurotransmitter is die een rol speelt bij stemming en emotie, kan het bij sommige mensen symptomen zoals hoofdpijn, angst en hartkloppingen veroorzaken.

Het is belangrijk op te merken dat de reactie op bioactieve stoffen in voedingsmiddelen individueel kan variëren. Sommige mensen hebben een hogere gevoeligheid of intolerantie voor deze stoffen dan anderen. Als je vermoedt dat je gevoelig bent voor histamine, tyramine of fenylethylamine, kan het nuttig zijn om een voedingsdagboek bij te houden en te kijken naar eventuele verbanden tussen symptomen en de consumptie van voedingsmiddelen die deze stoffen bevatten. Een diëtist of allergoloog kan helpen bij het beoordelen van de symptomen en het opstellen van een geschikt dieetplan.